HELADOS CON HARINA DE LUCUMA

Ingredientes:

2 huevos

2 y  1/2 tazas de leche

1 Taza de azúcar

1 Cucharadita de Maicena

1 Taza de leche evaporada

1/2  taza de Harina de Lúcuma

Preparación: Mezclar las yemas de los 2 huevos con 2 tazas de leche fresca y el azúcar. Colocar en una olla y cocinar a fuego lento, batiendo hasta formar una crema. Diluir 1 cucharadita de maicena en 1 taza de agua y agregarlo a la crema y continuar con la cocción. Aparte, batir la leche evaporada helada y las 2 claras y agregar a la preparación anterior. Licuar ½ taza de harina de lúcuma con la ½ taza de leche restante y pasar por un colador. Agregar a la crema anterior y cocinar unos minutos. Retirar del fuego, enfriar y colocar en recipientes adecuados con tapa, en el congelador.

Ideal para la navidad

Ahora que estamos muy cerca de las fiestas navideñas, un postre cae muy bien para disfrutar con la familia y los amigos, el cual puede muy bien acompañar la cena navideña; se trata de la Torta de maca que puede ser toda una sorpresa.

Lo bueno de la receta es que sus ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier tienda, así que sin más preámbulo los ingredientes son:

- 2 tazas de harina de maca
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 1 taza y ½ de azúcar
- 6 huevos
- 1 Cucharadita de levadura
- 50 Gramos de mantequilla
- 1 Cucharadita de vainilla

En cuanto la preparación, es la siguiente:
- Batir las yemas con el azúcar.
- Derretir la mantequilla y agregarle a la mezcla del huevo y azúcar batir bien con el contenido.
- Colar y mezclar la harina de trigo con la maca molida añadiendo la leche poco a poco, batir bien la mezcla.
- Agregar las claras de huevo, batirlas a punto de nieve a la mezcla anterior y añadir la levadura y la vainilla.
- Enharinar el molde, para que no se pegue el contenido
- Hornear durante 45 minutos.

Galletas de Quinoa

Galletas de quinoa

Galletas de quinoa sin gluten crujientes y doradas por fuera. Ideales para desayuno, como snack o incluso de postre acompañadas de helado o lo que tú quieras.

Listo en: 1 hora 0 minutos

Galletas de quinoa

Ingredientes:

1. 1 taza de copos de quinoa
2. 1/2 taza de harina de arroz integral
3. 1/2 taza de harina de quinua
4. 1/2 taza de azúcar sin refinar crudo
5. 3/4 taza de coco desecado
6. 125 g de mantequilla (o margarina)
7. 1 cucharadita de bicarbonato
8. 1 cucharada de miel

Preparación:

9. Pre-calienta el horno a 170 grados.

10.  Mezcla el bicarbonato de sodio con agua hirviendo (como una taza) y agrégala a los ingredientes secos junto con la mezcla de mantequilla derretida

11.  Con una cuchara de madera remuévelos completamente hasta obtener la masa con la que harás las galletas.

12.  Si tienes moldes divertidos de galletas puedes usarlos o si no con las manos dale forma de cookie. Colócalas en una bandeja no muy pegadas.

13.  Hornea durante 15-20 minutos hasta que las galletas se inflen, espera a que disminuyan de nuevo y adquieran color dorado.

14.  Retira del horno y deje reposar hasta que se enfríen.

Postre con semillas de Chía

POSTRE CON SEMILLAS DE CHÍA

Ingredientes:

• Semillas de chía - 4 cdas.
• Leche de coco - 1/2 tza.
• Miel de abeja - 1 cdta.
• Leche - 1/2 tza.
• Fresas - 1 tza.
• Almendras - 4 cdas.

Instrucciones:

• Colocar la leche de coco y la leche en un recipiente.

• Agregar la miel probar para saber si es necesario añadir más miel.

• Mezclar la semilla de chía en la leche

• Dejar reposar por alrededor de 2 a 4 horas en refrigeración o hasta que la mezcla espese.

• Lavar
  las fresas, picar en cuartos o por mitades combinar con la mezcla de chía y leche.

• Servir frío y decorar con las almendras y algunos trozos de fresa.

Productos Organicos

Productos Orgánicos

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Chia, maca, nibs de cacao, cacao en polvo, chlorella, spirulina en pastillas, quinoa.

SUSPIRO DE LUCUMA

Ingredientes:

• 2 latas de leche condensada
• 8 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 lucumas medianas, peladas y licuadas.
• 2 claras de huevo
• ½ taza de Oporto
• 1 ½ taza de azúcar (para la miel)

• Canela en Polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Licuar o procesar las lúcumas con la cantidad necesaria de leche hasta obtener la consistencia de un puré.Batir las yemas hasta que estén cremosas y de color amarillo claro. Separar.Colocar la leche condensada con el azúcar en una olla mediana y llevar al fuego moviendo constantemente hasta que espese. Agregar el puré de lúcuma y seguir moviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar las yemas batidas moviendo rápidamente para que no se corten. Regresar al fuego muy bajo por 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla. La mezcla ya no debe hervir.Verter en una dulcera de poca profundidad.

Colocar el azúcar para la miel en una olla con el Oporto. Llevar a hervir hasta que el almíbar llegue a punto de bola blanda o 220 °F (110 °C) en el termómetro. Batir las claras a punto de nieve. Gradualmente, y sin dejar de batir verter este almíbar a las claras. Continuar batiendo hasta que el merengue enfríe ligeramente. Con la ayuda de una cuchara y tenedor colocar el merengue en copos cubriendo la crema de lúcuma.
Espolvorear canela en polvo encima del merengue.* Lucuma deshidratada, equivalencias:
Por cada kilo de lúcuma fresca, usar 4 cucharadas de lúcuma deshidratada (en polvo).
Rehidratar la harina de lúcuma con igual cantidad de agua fría por 2 ó 3 horas antes de usarla, para convertirla en puré.