BATIDO DETOX: FRESAS Y ALGA CHLORELLA

Ahora que estamos en la temporada de fresas, es un buen momento para probar este batido saludable para desayunar o tomar a media tarde. Esta receta de batido detox que te traemos hoy está además enriquecida con un superalimento como el alga chlorella, una combinación perfecta tanto para empezar la mañana con fuerzas como para terminar el día lleno de energía.

Las fresas son una fruta rica en vitaminas y minerales que actúa como diurética, depurativa y detoxificante.  Los frutos rojos son recomendables para las personas que sufren asma y alergias propias de la primavera. Además añadiéndole chlorella, que tiene un alto contenido en clorofila (una de las mejores sustancias para la limpieza del intestino), haremos de este batido un potente depurativo que nos permitiráeliminar las toxinas acumuladas por los excesos.

Ingredientes:

-4 ó 5 fresas

-1 vaso de leche de arroz, de almendras o de avena a temperatura ambiente

-1 cucharadita de chlorella

-Sal marina

Preparación:

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• Cortamos las fresas en trozos, añadimos una pizca de sal marina y dejamos macerar unos 20 minutos.
• Mezclamos la leche de arroz con las almendras y las fresas y batimos.
• Añadimos una cucharadita de chlorella y volvemos a batir un poco.

Muffins de Café y Plátano con Nibs de Cacao

·         En un tazón grande cernir la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato, nuez moscada y sal, y luego mezclar con la avena y hacer un hueco en el centro. La receta pone la nuez moscada como opcional, pero creo que debería ser parte de los ingredientes necesarios, pues le da un toque especial

·         En otro tazón mezclar el huevo de modo que se integre la yema con la clara, no es necesario batir. Luego agregar el buttermilk (leche cortada con vinagre blanco), café, aceite, vainilla y azúcar. Mezclar todo con el batidor de mano.

·         Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta ver que todo esté integrado. Nuevamente, no es necesario batir, solo hay que mezclar.

·         Al final, agregar plátano cortado en cubitos, mezclar y luego agregar los nibs de cacao.

·         Una vez que tengan todo mezclado, repartir la masa en los moldes de muffins que deberán estar con los pirotines para horno o engrasados y enharinados.

·         Antes de meterlos al horno hay que espolvorear azúcar en la superficie de cada muffin.

Ricos Muffins con nuestro Nibs de Cacao

Mousse de Chocolate y Castañas

INGREDIENTES

2 tazas de crema chantilly

250 gr de chocolate semi amargo

100 gr de puré de castañas

1 cucharada de vainilla

Nibs de Cacao

INSTRUCCIONES

1.           Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate, ya sea a baño maría o en el microondas, cuando este derretido, déjalo que pierda un poco de calor.

2.           Luego vamos a montar la crema en picos firmes, agregamos la vainilla y con movimientos envolventes vamos incorporando el chocolate y el puré de castañas.

3.           Colocamos el mousse en vasitos individuales y rociamos con los nibs de cacao.

4.           Refrigerarlo  al menos 1 hora antes de comerlo.

Nibs de cacao en nuestra web, visitarnos aqui

Biscottis de Nibs de Cacao, Jengibre y Nueces

Ingredientes

Harina 300 gr (2 1/2 tazas) Polvo de hornear 1 cucharadita
Azúcar 200 gr
Sal fina 1/4 cucharadita
Huevos 2 unid.
Yema de huevo 1 unid.
Aceite neutro 2 cucharadas
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Nueces 80 gr
Jengibre cristalizado 50 gr
Nibs de cacao 60 gr

Preparación

- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. 
- Mezclar los huevos y yema, la esencia y el aceite. 
- Combinar estas dos preparaciones y agregar las nueces partidas, el jengibre cortado en trozos y los nibs.
- Hacer dos rollos con la masa y ponerlos en placa enmantecada. 
- Cocinar en horno a 180° C por 15' hasta que este dorada la superficie.
- Retirar del horno y dejar enfriar. 
- Cortar con cuchillo aserrado galletas de 1 cm de ancho o menos, poner en placa y llevar al horno, 160° C, por 10'.
- Darlas vuelta para secar del otro lado.

Se puede reemplazar el jengibre por banana, mango o cualquier otra fruta glaseada o cristalizada. Y los nibs, por trocitos de chocolate amargo.

Nibs de Cacao , los tienes en nuestra web, pincha aqui

PASTEL DE QUINOA Y CHOCOLATE

Listo en: 1 hora 30 minutos

Para: 8 porciones aprox

Ingredientes:

·         2/3 taza de quinoa cocida

·         ½ taza de leche

·         4 huevos

·         1 cucharadita de vainilla

·         ¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada

·         1 taza de azúcar moreno

·         1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar

·         1 cucharada levadura para hornear

·         ½ cucharadita de sal

Preparación:

1.      Cocer la quinoa y dejar enfriar completamente.

2.      Pre calienta el horno a 300 grados.

3.      Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.

4.      Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quinoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mézclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.

5.      En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añádelos a la mezcla removiendo bien.

6.      Coloca la mezcla en el molde.

7.      Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.

8.      Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

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PASTEL DE QUINOA Y ESPINACAS

Listo en: 1 hora 30 minutos

Para: 2 a 3 raciones

Ingredientes:

·         1 cebolla

·         2 tallos de apio

·         2 manojos de espinaca frescas

·         1 taza de quinoa cocida

·         3 huevos

·         sal, nuez moscada

·         aceite de oliva virgen

·         mantequilla para untar

·         queso rallado tipo parmesano (opcional)

Preparación:

1.      Previamente ten hervidos y picados las espinacas y el apio.

2.      Pica la cebolla y la rehogas en un poco de aceite de oliva.

3.      Agrega el apio picado y las espinacas.

4.      Sumas la taza de quinoa cocida y los tres huevos. Remueve con cuchara de madera y condimenta con sal y nuez moscada al gusto.

5.      Prepara un molde untado en mantequilla y vierte la mezcla, llévalo a horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y esté tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).

6.      Quedará más sabroso si espolvoreas el queso rallado y gratinas.

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FLAN DE QUINOA

Ingredientes:

·         50 gramos de quinoa cocida

·         30 gramos de copos de quinoa

·         1/2 litro de leche

·         nata líquida

·         azúcar integral

·         3 huevos

·         harina de maíz

·         30 gramos de pasas remojadas en ron

·         vainilla

Preparación:

1.      Mezclar la quinoa cocida y las pasas.

2.      Poner la leche a hervir, sacar del fuego y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor.

3.      Batir los huevos con el azúcar integral hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4.      Añadir la harina de maíz, y remover la leche.

5.      Poner en el fuego otra vez hasta que se espese y añadir la nata líquida.

6.      Verter en los moldes y dejar en el horno a temperatura media durante 30 minutos.

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