POSTRE CON LUCUMA

Ingredientes:

• 1 sobre de lúcuma en polvo de 200 gr
• 1 lata de leche evaporada
• 200 ml de crema de leche/nata para montar
• 4 tazas de azúcar 
• 2 Cucharadas de azúcar en polvo
• 200 gr de queso crema
• 1/2 sobre de gelatina en polvo
• Galletas de avena y mantequilla para la base
• Chocolate para rallar y menta para decorar

Preparación:

1. Tener el molde preparado para hacer la base.
2. Pon las galletas de avena en una bolsa y rómpelas hasta que estén finas.
3. Derrite mantequilla.
4. Dispón las galletas sobre la base del molde estiradas y agrega la mantequilla. Que se impregnen bien las galletas y queden húmedas e ir extendiendo hasta que cubra toda la base. Refrigerar.
5. Ahora hidratamos la harina de lúcuma con la leche evaporada agregando poco a poco ambos para evitar la formación de grumos.
6. Batir hasta que esté cremoso.
7. Diluimos la gelatina en polvo y se la agregamos a la lúcuma.
8. Batimos el queso crema junto con el azúcar hasta que el azúcar se incorpore en el queso.
9. Agregar a la preparación anterior y mezclar bien.
10. Finalmente, batimos la crema de leche con el azúcar en polvo.
11. Agregamos a la preparación anterior en forma envolvente con cuidado que no baje la crema.
12. Añadimos toda esta preparación sobre la base de las galletas y lo dejamos hasta que la gelatina tenga su efecto y se endureszca. Aproximadamente 3-4 horas. 
13. Cuando esté, rallamos chocolate sobre el postre y decoramos con hojas de menta.