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PASTEL DE QUINOA Y CHOCOLATE

Listo en: 1 hora 30 minutos

Para: 8 porciones aprox

Ingredientes:

·         2/3 taza de quinoa cocida

·         ½ taza de leche

·         4 huevos

·         1 cucharadita de vainilla

·         ¾ de taza de mantequilla, derretida y enfriada

·         1 taza de azúcar moreno

·         1 taza y media de cacao en polvo sin azúcar

·         1 cucharada levadura para hornear

·         ½ cucharadita de sal

Preparación:

1.      Cocer la quinoa y dejar enfriar completamente.

2.      Pre calienta el horno a 300 grados.

3.      Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con tus pasteles, y úntalo bien de mantequilla para que no se pegue.

4.      Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazón y agrega la quinoa cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a continuación añade la mantequilla. Mézclalo hasta que todo esté homogéneo y suave.

5.      En otro tazón mezcla el azúcar, el cacao, la levadura y la sal y añádelos a la mezcla removiendo bien.

6.      Coloca la mezcla en el molde.

7.      Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los tiempos de cocción pueden ser diferentes así que estate atento para que no se queme.

8.      Dejé que el pastel se enfríe completamente y una vez retirado cubre el pastel con ganache de chocolate negro.

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