Rosca sorpresa

Postre

Ideal para una tarde otoñal a la hora del té.

Ingredientes

1.     150 g harina

2.     90 g maicena

3.     1 pizca sal

4.     100 g mantequilla

5.     200 g azúcar

6.     3 huevos

7.     10 cucharadas leche

8.     1 mandarina, ralladura

9.     1 cucharada semillas de chía

10.                        1 cucharada semillas de amapola

11.                        3 cucharaditas polvo de hornear, Royal

12.                        1 cucharadita vainilla en pasta

13.                        ½ taza  de frutas deshidratadas

Pasos

1.    

Mezclar las frutas deshidratadas con 1 cucharada de harina. 

Tamizar la maicena con la sal, la harina y la levadura.
Rallar la mandarina.

2.     

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir después de cada adición. Añadir la ralladura, la vainilla y las semillas y mezclar.

Incorporar las harinas alternando con la leche.

3.     

Agregar las frutas enharinadas a las que se les debe quitar el exceso de harina.

4.    

Engrasar y enharinar un molde en forma de corona, savarín, y poner la masa preparada. Batir 5 cucharadas de azúcar blanca con un poquito de zumo de mandarina y distribuir sobre el pastel.

Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 45´.
Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas de Lúcuma

Ante todo quiero que conozcan a la lúcuma en su estado natural, es decir, como fruta. 

Como ven tiene un color naranja intenso, la pulpa es casi áspera y tiene una semilla marrón algo grande. La cáscara es verde, casi marrón (eso indica que está madura) y es súper fina. Con la pulpa de la lúcuma hacemos helado, cheesecake, mousse, flan, en fin, todo lo que se les pueda imaginar. Pero eso sí, muy poca gente la come sola.

Desde hace tiempo esta fruta se viene procesando y se vende en forma de harina.

Lo que he llegado  a la conclusión que para hacer Magdalenas hay que batir los huevos, usar mantequilla derretida y dejar reposar la masa .

Pues bien para hacer esta Magdalenas de Lúcuma hay que “batir los huevos con el azúcar hasta disolverla completamente

“Añadir de manera envolvente la esencia de vainilla, la harina de lúcuma y la levadura”.

Luego lo  agregué  a la mezcla de huevos y con una espátula  uní los ingredientes.

Luego agregué la vainilla

“Vierta la mantequilla”. La mantequilla se puede derretir en el microondas, pero debe estar fría para poder agregarla al batido, así que derritan la mantequilla antes de ponerse a hacer las Magdalenas.

“Mezcle bien y lleve al refrigerador durante veinticuatro horas

“Ponga la masa en moldes de silicona para magdalenas y lleve a horno a 180°C durante ocho minutos”. Cuando retiré la masa del refrigerador estaba bien dura.

“Retire, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla”.

 

Quinoa con piña

La quinoa era un alimento sagrado de los Incas y Aztecas

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Ingredientes

1.     1 taza pequeña (café) de quinoa por comensal

2.     2 tazas agua por medida de quinoa

3.     Pastilla caldo

4.     1cebolla mediana

5.     1/2pimiento rojo

6.     4 rodajas piña natural (en su defecto, poner de bote)

7.     Aceite de girasol, sal y pimientas

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Pasos

1.     Primero lavar bien la quinoa en un colador debajo del grifo. En una cacerola, poner las medidas de agua (doble que de quinoa) con la pastilla de caldo.
Cuando empiece a hervir, echar la quinoa, probar y poner a punto de sal y pimienta...dejar cocer a fuego mediano durante 15/20 minutos ( se tiene que consumir el caldo como cuando haces un arroz.

2. En una sartén poner un fondo de aceite de girasol, pochar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños....salpimentar.
Cuando esté hecho, poner la piña en tacos, dejar que se haga a fuego lento hasta que la piña esté blandita

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Incorporar la quinoa al refrito y mezclar bien. Es ideal como acompañamiento o como primer plato.

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Riquísima Receta de Quinoa con Queso

Ingredientes:

. Quinoa, un vaso
. Una cebolla fresca
. Leche, un vaso
. Un diente de ajo
. Medio vaso de tomate frito
. Medio kilo de patatas
. Queso rallado
. Dos ajiles bien frescos
. Pimienta negra
. Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar la Quinoa muy bien con agua bajo el grifo o metiéndola en un bol con bastante agua.

Después la dejamos en un colador escurriéndose. A continuación vierte medio litro de agua en una olla y ponla a calentar a fuego intenso.

En el momento que el agua comience a hervir echa la Quinoa y deja cocer hasta que esté bien blanda, será en unos 14 minutos más o menos.

Cuando la Quinoa esté cocida la sacas, se escurre y se mezcla con la leche. 

Por otro lado vamos a cocer las patatas.

Ponemos a calentar una olla con abundante agua y un poquito de sal , en cuanto el agua empiece a hervir echamos las patatas y las dejamos hasta que estén cocidas. En ese momento las sacamos, se les quita la piel y se parten en trozos cuadrados pequeños

A esta mezcla se añaden las patatas y la Quinoa, continua removiendo a fuego lento para que todos los ingredientes se mezclen. Cuando tengamos todos los ingredientes rehogados vamos a espolvorear por encima un poco de queso rallado, removemos y con el calor el queso se derretirá ligeramente.

Finalmente condimentamos con un poco de pimienta molida y sal al gusto y servimos en caliente esta Quinoa con queso. 

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Batido de Maca , Arandanos, y Frutillas

Ideal Para Estudiantes

Ingredientes 

200 g de arándanos, 
200 g de frutillas, 
1 cucharadita de maca, 
4 cucharadas de miel 
1 litro de agua mineral o de filtro 

Preparación 

Licuar todos los ingredientes y beber enseguida. 

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Infusión de Maca

 Ideal para resfriados o estados gripales

Ingredientes 

1 litro de agua, 
1 cucharada de raíz de jengibre rallada, 
5 semillas de cardamomo, 
2 ramitas de canela, 
1 cucharada de miel, 
1 cucharadita de maca 
2 tazas de te rojo y la piel de 1 naranja picada. 

Preparación 

• En una olla pequeña, hervir el agua, sumar el jengibre y las semillas de cardamomo.
• Agregar la canela y hervir 5 minutos más. 
• Colar adicionar la maca, la miel y servir. 

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Licuado de Arándanos, Bananas y Maca

Ingredientes: 

1 y ½ taza arándanos, 

1 banana trozada, 

1 cucharadita de maca, 

2 cucharadas de azúcar de caña orgánica 

3 tazas de leche de almendras. 

Colocar en el vaso de la licuadora 1 y ½ taza arándanos, 1 banana trozada, 1 cucharadita de maca, 2 cucharadas de azúcar de caña orgánica y 3 tazas de leche de soja o almendras. 

Licuar 10 segundos y beber seguidamente

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Lentejas con Maca

Ingredientes:

500 g  de lentejas, cocidas 

1 ají amarillo, sin semillas ni venas, finamente picado 

2 lomitos de cerdo. cortado en trozos 

1 cebolla, finamente picada 

4 dientes de ajo, pelados y picados 

Aceite 

5 cucharaditas de polvo de Maca 

Sal y Pimienta 

Como preparar: 

Calentar aceite en una sartén y dorar los lomitos de cerdo. Cuando estén cocidos retirarlos y agregar la cebolla picada, el ajo y el ají. Cocinar moviendo hasta que la cebolla esté cocida. 

Agregar nuevamente los trozos de carne y las lentejas. Cocinar unos minutos más. Antes de retirar la sartén del fuego agregar el polvo de Maca disuelto en un poco 

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Riquísima Receta "Papaya con Maca"

Budín de papaya con maca 

Ingredientes: 

-Sémola 500 gr. 

-Harina de maca 1 cucharadita. 

-Papaya 300 gr. 

-Edulcorante en polvo 250 gr. 

-Pasas de uva 100 gr. 

-Leche descremada 1 litro. 

-Canela y clavo de olor

-Esencia de vainilla 

Como preparar: 

-Poner a hervir agua con canela y clavo de olor, agregar la sémola con las pasas. 

-Hervir hasta que espese. 

-Agregar la harina de maca. 

-Dejar hervir 5 minutos más. 

-Luego agregar la leche descremada, edulcorante y esencia de vainilla. 

-Aparte lavar, pelar y licuar la papaya con un poco de leche. 

-Agregar a la mezcla anterior. 

-Verter en un molde acaramelado. 

-Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. 

-Servir y comer. 

La papaya puede ser reemplazada por peras, melocotones o la fruta que más le guste. 

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